地中海美食:探索文化、传统和风味
强调了这么多 健康和福利 在今天的食品世界里, 因此，关注地中海美食是很有意义的，它一直被认为是世界上最自然健康的饮食之一. 在这个集中，你将生活在 西班牙，巴塞罗那 在离城市几分钟路程的托里贝拉地中海中心学习一个学期. 这 深入研究地中海盆地的食物 让您沉浸在这个有影响力的地区的历史和文化中. 你会检查 伊比利亚半岛，南部和北部美食，以及地中海饮食本身.
项目特色:
- 了解 关键的历史、政治和社会文化背景 界定了地中海地区的饮食文化.
- 检查 塑造烹饪传统的因素 对该地区，包括贫富，节日和习俗，和可持续性.
- 建立你的 对地中海饮食的了解 从营养和烹饪的角度来看，在传统和创新的应用中.
- 用眼睛来评价这道菜 21世纪植物的发展趋势.
- 探索和评估 关键的社会和文化元素 导致该地区对传统地中海饮食的坚持程度下降, 并在世界其他地方推广这种饮食.
旅游特色:
- 了解本地原料的来源当地的农场、市场和酿酒厂.
- 体验这里的文化、历史和美食 去博物馆和餐馆实地考察.
- 探索该地区，包括一个 为期一周的西班牙安达卢西亚之旅.
托里贝拉地中海中心:食物, 健康, 烹饪创新是巴塞罗那大学和美国烹饪学院的联合倡议, 是世界上唯一专注于保护和促进地中海饮食及其原则应用的学术中心.
完整的课程详情可在 中情局的目录.
只有学生 食品商业管理学位, 应用食品研究学位, or 学士学位完成计划 有资格参加这个课程吗.